La campaña de verano vuelve a impulsar con fuerza el mercado laboral en España, en un contexto en el que la estacionalidad del turismo y los servicios concentra entre junio y septiembre los meses de mayor actividad del año. Con la temporada estival ya en marcha, el sector turístico y hostelero intensifica la contratación para hacer frente al aumento de la demanda, consolidándose como uno de los principales motores de empleo del país. En este contexto, dos perfiles concentran gran parte del volumen de ocupación: el personal de limpieza y los camareros asalariados.
Según un análisis elaborado a partir de la Encuesta de Población Activa (EPA) del primer trimestre de 2026, estas dos ocupaciones suman más de 1,3 millones de trabajadores. El personal de limpieza de hoteles, oficinas y otros establecimientos lidera el ranking con 747.062 ocupados, mientras que los camareros se sitúan en segundo lugar con 631.434 profesionales. A distancia aparecen otras funciones clave para la operativa del sector, como los más de 300.000 cocineros o los cerca de 169.000 ayudantes de cocina.
«Las empresas no demandan un perfil genérico, sino que nos enfrentamos a dinámicas de talento muy diversas según cada puesto», explica Víctor Jofre, responsable de cuentas estratégicas del sector en Randstad. Y sostiene que las posiciones con mayor volumen de profesionales a comienzos de 2026 «presentan realidades completamente opuestas en cuanto a su relevo generacional o la incorporación de talento internacional para cubrir la temporada estival».
Un sector altamente feminizado
Uno de los rasgos más destacados es la fuerte presencia femenina en las ocupaciones de base. En el caso del personal de limpieza, las mujeres representan más del 86% del total, con 646.205 trabajadoras frente a 100.857 hombres. También tienen un peso mayoritario en otros puestos como recepción hotelera o agencias de viajes, donde rondan el 69% del empleo.
En cambio, los hombres mantienen una mayor presencia en los puestos directivos del sector de la restauración, donde ocupan aproximadamente el 62% de los cargos. En ocupaciones como camareros o cocineros, la distribución por sexo es más equilibrada.
Casi la mitad del empleo supera los 45 años
El análisis por edad confirma el carácter intergeneracional del sector. Cerca del 48% de los trabajadores de estas ocupaciones tiene más de 45 años, lo que equivale a más de un millón de personas. Este peso del talento sénior es especialmente visible en el personal de limpieza, donde predominan los trabajadores de mayor edad. Concretamente, más de 508.000 trabajadores tienen más de 45 años sobre un total de 747.062 ocupados.
En el extremo opuesto, los camareros concentran buena parte del empleo joven: más de 340.000 trabajadores tienen menos de 35 años. También destacan actividades como la comida rápida, donde casi la mitad de los empleados no supera los 25 años.
Crece el peso del empleo extranjero
La presencia de trabajadores extranjeros continúa ganando relevancia en el sector. En el primer trimestre de 2026 ya suman 654.756 ocupados, cerca del 30% del total, frente al 22% que representaban antes de la pandemia. Desde 2019, su volumen ha aumentado más de un 56%, consolidándose como un elemento clave para cubrir la demanda estacional.
«Su presencia alcanzó un máximo histórico durante el verano de 2025, cuando cerca de 670.000 extranjeros cubrían estas ocupaciones clave», explican desde Randstad.
Más estabilidad laboral tras la reforma
Otro cambio relevante es la consolidación de la contratación indefinida. En la mayoría de las ocupaciones supera el 80%, y en algunos casos, como recepcionistas, empleados de agencias de viajes y cocineros, rebasa el 90%. Incluso en los camareros alcanza el 84,9%, reflejando una mayor estabilidad tras las últimas reformas laborales.
En términos absolutos, destacan los más de 610.000 profesionales de limpieza, 535.800 camareros y 273.900 cocineros con contrato indefinido, lo que evidencia la consolidación del empleo estable en estas ocupaciones.
Un sector que combina perfiles básicos y alta cualificación
El nivel formativo muestra una dualidad creciente. Las ocupaciones más operativas siguen concentrando un elevado volumen de trabajadores con estudios básicos o no especializados. Esto es lo que ocurre con la categoría de camareros asalariados (436.863 profesionales) y el personal de limpieza de hoteles y establecimientos (581.712). La formación profesional, por su parte, gana peso en puestos técnicos como cocina o recepción. En el ámbito directivo, cerca del 60% cuenta ya con estudios universitarios.
Andalucía, Madrid y Cataluña concentran el empleo
Territorialmente, el empleo se concentra en las comunidades con mayor peso turístico. Andalucía lidera el ranking con 424.758 ocupados, seguida de Madrid (355.840) y Cataluña (340.069). La Comunidad Valenciana, Canarias y Baleares completan el mapa, con 231.592, 200.171 y 101.067 trabajadores, respectivamente. La concentración del empleo en estos territorios evidencia el peso del turismo como motor económico y laboral.
La contratación indefinida supera el 80% en la mayoría de las ocupaciones
La campaña de verano vuelve a impulsar con fuerza el mercado laboral en España, en un contexto en el que la estacionalidad del turismo y los servicios concentra entre junio y septiembre los meses de mayor actividad del año. Con la temporada estival ya en marcha, el sector turístico y hostelero intensifica la contratación para hacer frente al aumento de la demanda, consolidándose como uno de los principales motores de empleo del país. En este contexto, dos perfiles concentran gran parte del volumen de ocupación: el personal de limpieza y los camareros asalariados.
Según un análisis elaborado a partir de la Encuesta de Población Activa (EPA) del primer trimestre de 2026, estas dos ocupaciones suman más de 1,3 millones de trabajadores. El personal de limpieza de hoteles, oficinas y otros establecimientos lidera el ranking con 747.062 ocupados, mientras que los camareros se sitúan en segundo lugar con 631.434 profesionales. A distancia aparecen otras funciones clave para la operativa del sector, como los más de 300.000 cocineros o los cerca de 169.000 ayudantes de cocina.
«Las empresas no demandan un perfil genérico, sino que nos enfrentamos a dinámicas de talento muy diversas según cada puesto», explica Víctor Jofre, responsable de cuentas estratégicas del sector en Randstad. Y sostiene que las posiciones con mayor volumen de profesionales a comienzos de 2026 «presentan realidades completamente opuestas en cuanto a su relevo generacional o la incorporación de talento internacional para cubrir la temporada estival».
Un sector altamente feminizado
Uno de los rasgos más destacados es la fuerte presencia femenina en las ocupaciones de base. En el caso del personal de limpieza, las mujeres representan más del 86% del total, con 646.205 trabajadoras frente a 100.857 hombres. También tienen un peso mayoritario en otros puestos como recepción hotelera o agencias de viajes, donde rondan el 69% del empleo.
En cambio, los hombres mantienen una mayor presencia en los puestos directivos del sector de la restauración, donde ocupan aproximadamente el 62% de los cargos. En ocupaciones como camareros o cocineros, la distribución por sexo es más equilibrada.
Casi la mitad del empleo supera los 45 años
El análisis por edad confirma el carácter intergeneracional del sector. Cerca del 48% de los trabajadores de estas ocupaciones tiene más de 45 años, lo que equivale a más de un millón de personas. Este peso del talento sénior es especialmente visible en el personal de limpieza, donde predominan los trabajadores de mayor edad. Concretamente, más de 508.000 trabajadores tienen más de 45 años sobre un total de 747.062 ocupados.
En el extremo opuesto, los camareros concentran buena parte del empleo joven: más de 340.000 trabajadores tienen menos de 35 años. También destacan actividades como la comida rápida, donde casi la mitad de los empleados no supera los 25 años.
Crece el peso del empleo extranjero
La presencia de trabajadores extranjeros continúa ganando relevancia en el sector. En el primer trimestre de 2026 ya suman 654.756 ocupados, cerca del 30% del total, frente al 22% que representaban antes de la pandemia. Desde 2019, su volumen ha aumentado más de un 56%, consolidándose como un elemento clave para cubrir la demanda estacional.
«Su presencia alcanzó un máximo histórico durante el verano de 2025, cuando cerca de 670.000 extranjeros cubrían estas ocupaciones clave», explican desde Randstad.
Más estabilidad laboral tras la reforma
Otro cambio relevante es la consolidación de la contratación indefinida. En la mayoría de las ocupaciones supera el 80%, y en algunos casos, como recepcionistas, empleados de agencias de viajes y cocineros, rebasa el 90%. Incluso en los camareros alcanza el 84,9%, reflejando una mayor estabilidad tras las últimas reformas laborales.
En términos absolutos, destacan los más de 610.000 profesionales de limpieza, 535.800 camareros y 273.900 cocineros con contrato indefinido, lo que evidencia la consolidación del empleo estable en estas ocupaciones.
Un sector que combina perfiles básicos y alta cualificación
El nivel formativo muestra una dualidad creciente. Las ocupaciones más operativas siguen concentrando un elevado volumen de trabajadores con estudios básicos o no especializados. Esto es lo que ocurre con la categoría de camareros asalariados (436.863 profesionales) y el personal de limpieza de hoteles y establecimientos (581.712). La formación profesional, por su parte, gana peso en puestos técnicos como cocina o recepción. En el ámbito directivo, cerca del 60% cuenta ya con estudios universitarios.
Andalucía, Madrid y Cataluña concentran el empleo
Territorialmente, el empleo se concentra en las comunidades con mayor peso turístico. Andalucía lidera el ranking con 424.758 ocupados, seguida de Madrid (355.840) y Cataluña (340.069). La Comunidad Valenciana, Canarias y Baleares completan el mapa, con 231.592, 200.171 y 101.067 trabajadores, respectivamente. La concentración del empleo en estos territorios evidencia el peso del turismo como motor económico y laboral.
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